martedì 29 maggio 2012

45500 un aiuto per l'Emilia

Passate parola!

AGGIORNATE QUESTO DOCUMENTO O IL POST PER AGGIUNGERNE - GRAZIE.
Numerico Unico Della Protezione Civile per Assistenza  zona Terremoto
059-200200
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Per le persone delle zone danneggiate dal sisma bisognose di ospitalità.
l'Hotel Diana di Ravenna e' a disposizione. Servizio gratuito.
Tel. 0544- 39164
* FINALE EMILIA
Casa Temporanea Residence (Bologna) ospita gratuitamente gli sfollati.
Tel.  051-3140549

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Si cercano professionisti (es. ingegneri, architetti) per aiutare nell'emergenza.
Chi può dare disponibilità, contattare la Polizia Municipale di Mirandola.

Tel. 0535/611039, 800/197197

L'ordine degli ingegneri di Modena disponibile a visionare gratis le crepe nelle case. Tel. 059223831 mail segreteria@ing.mo
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Chi nella zona colpita dal terremoto avesse possibilità di aiutare le persone senza più una casa si metta in contatto con le radio locali come Radio Stella (www.radiostellaweb.it o RadioStella)
CONTATTI :
Sede di Modena
Via Giardini, 476 – 41124
Modena

Tel.  059-343060
Fax  059- 355113
Sms 333- 5077553
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PUNTI DI  RACCOLTA BENI DI PRIMA NECESSITA'
* BASSA MODENESE
* PAVULLO
Presso la Croce Verdeo via Matteotti 2/B vicino al polo scolastico
* MIRANDOLA
Aggiornamento del Sindaco Maino Benatti
Grazie a tutti per l'aiuto che state dando al personale del Comune in questo momento.
Vi ricordo: per aiuti (cibi non deperibili, vestiti) in piccole quantità, telefonare prima
al  N. Tel. 0535/24014
*MONTALE RANGONE
Raccolta di beni di prima necessità presso il centro civico/bibiloteca di Via Zenzalose
Saremo presenti nella giornata di Sabato 26 maggio dalle ore 17 alle ore 19.
Info al numero 347/4314695
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COME PRIVATI O PICCOLE AZIENDE NON POTETE CONSEGNARE NULLA ALLA PROTEZIONE CIVILE DI MODENA IN STRADA POMPOSIANA A MARZAGLIA NUOVA!!

Portate i vostri generi alimentari e non alimentari separati per favorire il lavoro di chi si prende carico dello stoccaggio e della consegna nei centri segnalati o presso i campi allestiti nelle varie località. Fate girare queste informazioni!!!

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CONTO CORRENTE PER LE ZONE COLPITE
E' attivo un conto corrente per raccogliere risorse da devolvere alle persone colpite dal terremoto: intestazione "Provincia di Modena Interventi di solidarietà", codice Iban IT 52 M 02008 12930 000003398693, indicare la causale "terremoto maggio 2012"

ANNUNCI ALBERGATORI PER I TERREMOTATI:
Vista la Gravità della situazione mettiamo a disposizione gratuitamente camere presso il nostro albergo.

HOTEL SPORTING - CAMPAGNOLA EMILIA (RE) TEL. 052275484 - 3923556690.
Michele e Walter. ( Michele Brioni) 
Holiday Inn Ravenna, Via Enrico Mattei 25, 0544-455902

Hotel Astra (Ferrara), Viale Cavour 55, CAP 44121, tel. 0532-206088 


Hotel Sporting di Campagnola Emilia (Reggio Emilia), tel. 0522-75484 392-3556690 


Don Alberto di Argelato (BO), via Funo 14, ospita sfollati. Alberto.maria.d@alice.it tel. 051-861505 333-5227908 338-3879861 


Hotel Commodore Cervia, via Lungomare Grazia Deledda 126, CAP 48015, Cervia (Ravenna) 

0544-71666

Hotel Perla Verde Milano Marittima, viale 2 Giugno 144, CAP 48015 Milano Marittima (Ravenna) 0544-994014 


Hotel President Cervia, via Irpinia 16, CAP 48015, Cervia (Ravenna), 0544-987470 


POTREBBERO SERVIRE DONAZIONI DI SANGUE PER I FERITI, ecco le sedi AVIS locali
http://www.avis.it/usr_view.php/ID=1403/id_regione=8#risultati_sedi
A MODENA SERVE SANGUE ZERO NEGATIVO


IN OGNI CASO C'E' BISOGNO DI:
ACQUA, tanta acqua
- Posate, bicchieri, piatti di plastica
- Doccia schiuma, shampoo, dentifricio, spazzolini
- Carta igenica, assorbenti, lenzuola, federe
- Stracci per il pavimento, spazzolone, secchi, mocio e secchi per il mocio, guanti di plastica per pulizie e servizi igenici, detersivi per bucato a mano e lavatrice

Per i bambini:
Latte in polvere, pannolini per neonati e bambini più grandi

059 200200
è il numero della protezione civile per assistenza nella zona di Modena.


Chi volesse dare la propria disponibilità come volontario e mettersi a disposizione come forza lavoro è necessario che si metta in contatto con le associazioni che fanno parte dell'albo del volontariato, in alternativa può contattare l'ufficio provinciale che se ne occupa al numero 059200300

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Per favore chi non ha problemi non usi il cellulare.

Linee sovraccariche rallentano gli aiuti.

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Nelle zone coinvolte dal terremoto togliete le password delle wifi.

Le reti cellulari non funzionano.



NUMERI DI EMERGENZA
- Ferrara: 0532771546
- Modena: 059200200
- Mirandola: 0535611039
- San Felice: 800210644
- Cento: 3332602730


Telefono: 0535 49806 cellulare per urgenze 329 3179600 
mail: polizia.municipale@comune.cavezzo.mo.it


Comune di Cento: il nr verde non funziona aiuti chiamare 3332602730

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Il Comune di Mirandola cerca professionisti: ingegneri, architetti.
Contattare la P. Municipale: 0535/611039, 800/197197.



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Appello ai cittadini: aprite le reti wi-fi per migliore copertura delle zone colpite, aiutando così i soccorsi....


Mentre per chi volesse è attivo il numero 45500 per inviare SMS e donare 2 euro.  


Agli amici ed amiche blogger sentitevi liberi di copiare il post e condividerne i contenuti ovunque.

lunedì 21 maggio 2012

tagliatelle con carne trita e melanzane

oggi qualcosa di sconvolgente...ho conosciuto una ragazza, Vanessa, che ha inventato questa ricetta...l'ho provata subito e devo dire con grande stupore...è proprio quel che sembra...pasta!!!! ed è ottima! molto simile a quella integrale, molto rugose cosi prendono bene il sugo e che dire....vi obbligo a provarla! non abbiate paura...anche mangiandola si dimagrisce!


dosi per 1 porzione molto abbondante (anche 2 porzioni):
  • 2 cucchiai da minestra di crusca di avena (circa 30 gr)
  • 1 cucchiaio di crusca di grano o frumento
  • 2 cucchiai grossi di farina di glutine o preparato per seitan (senza amidi!)
  • 1 cucchiaio di proteine in polvere (io ho messo il siero di latte in polvere)
  • 1 cucchiaio di albume in polvere o maizena (non avevo l'albume in polvere)
  • 1 uovo
impastare tutto insieme come per la pasta fresca oppure nel robot da cucina. si avrà un impasto abbastanza sodo ed elastico. se troppo molle e si spacca facilmente aggiungere altro glutine. fare la sfoglia con la macchinetta o a mano (siete cosi volenterose??) formare le tagliatelle. se la pasta attacca aggiungere poca crusca di grano, come fate con la pasta all'uovo normale, infarinate leggermente e passate tra i rulli. lasciate seccare la pasta ma anche no...l'ho consumata subito ed era buonissima. 

condimento, senza pesi:
  • carne trita 
  • mezzo barattolo di pelati
  • melanzane 
  • cipolla
tagliare a cubetti le melanzane, metterle sotto sale per qualche ora. strizzarle e cuocerle al microonde potenza max finché non dorano oppure al forno normale. soffriggere in poca acqua la cipolla aggiungere la carne trita, appena cotta unire i pelati schiacciati. a metà cottura aggiungere le melanzane e a fine cottura il basilico fresco. cuocere le tagliatelle e saltarle nel sugo preparato. servire subito. 

Note:
  • se non aggiungete la maizena è un ottimo piatto per la fase di attacco anche se per pochi giorni il sacrificio possiamo farlo!
  • ovviamente si condiscono come meglio credete
  • una volta ottenuta la sfoglia divertitevi a realizzare pasta di tutti i tipi, lasagne, ravioli, tortellini...scatenatevi!
  • questo devo provarlo ma credo che lasciato l'impasto leggermente più morbido si possono ottenere anche dei signori gnocchi! chi prova per primo lo scrive nei commenti ok?
  • attente al glutine....alcune case inseriscono gli amidi nel preparato per il seitan (che sarebbe il glutine in polvere), l'istant seitan è privo di amidi magari comprate quello!

martedì 15 maggio 2012

Involtini di melanzane

Un contorno sfizioso che potete offrire anche agli altri commensali (manca solo l'olio)


ingredienti:
  • 2 melanzane lunghe
  • 200 gr di pomodori pelati 
  • 2 sottilette light 
  • affettato magro (ho usato il tacchino già cotto dell'aia)

Affettare le melanzane e metterle sotto sale per qualche ora. strizzare e cuocerle al forno normale o al microonde (max potenza) finché non dorano oppure si possono arrostire. farcire ogni melanzana con una fettina di affettato scelto e un pezzetto di sottiletta, arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti. distribuire qualche cucchiaio di sugo nella pirofila, adagiare gli involtini sopra e coprirli con altro sugo. infornare in micro o forno normale finché la sottiletta si scioglie. 

Note:
  • si possono farcire anche con carne trita e sottiletta, gamberetti e rucola, una polpettina per ogni melanzana...


martedì 8 maggio 2012

Pane e (finta) Nutella!!

Tornata dalla vacanza con due ricette in un solo post...provate non sono identici a quelli veri ma sono molto buoni!!! L'idea geniale del pane viene da qui...la finta nutella è presa un po' qui un po' li..in pratica ho provato e semplificato varie ricette finché non mi è piaciuta.


Dose con 2 tollerati
  • 600 gr di farina di manitoba (va bene anche la 0 opp. 00)
  • 40 gr di maizena
  • 1 cucchiaio da minestra abbondante di crusca di grano tenero (oppure crusca di avena)
  • 6 gr circa di lievito di birra ( un quarto di cubetto)
  • sale qb
  • acqua


Dalla farina di manitoba bisogna ricavare il glutine. impastare la farina con l'acqua in modo da ottenere un panetto non troppo morbido ma lavorabile. impastare bene. lasciar riposare  10 minuti. ora bisogna dividere l'amido dal glutine "lavando" il panetto. in una ciotola capiente mettere in ammollo il panetto, dovrebbe stare in ammollo almeno un'ora o tutta la notte ma io ho sempre fretta quindi passo subito al passaggio successivo, con abbondante acqua lavorare l'impasto avendo cura di cambiare l'acqua spesso o lasciarla scorrere a filo nella ciotola. il panetto scarica tutto l'amido (si straccia pure ma non buttatelo), l'acqua diventa bianca. continuare il lavaggio finché non torna limpida. una volta conclusa questa operazione far scolare un po' l'impasto. preparare le farine (la crusca deve essere passata al mix per ottenere la farina). sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, circa 2 cucchiai. amalgamare le farine e il lievito sciolto al panetto ottenuto...che poi è il glutine. qui bisogna faticare un po', il glutine è molto elastico. aiutarsi aggiungendo acqua, poca alla volta. bisogna ottenere un panetto morbido come quello per la pizza...solo che non sarà liscio. fare le forme e lasciarlo lievitare per 1 ora. ho diviso l'impasto in 6 panini e messi a lievitare sulla placca del forno rivestita di carta forno, per facilitare la lievitazione li ho coperti con la pellicola e messi in forno leggermente riscaldato. dopo 1 ora (si appiattiscono ma non ci badate) infornare a 200° forno statico per 30 minuti. sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.



Dose per un giorno:
  • 3 cucchiai rasi di latte in polvere scremato (si trova alla esselunga oppure on-line)
  • 1 cucchiaino abbondante di cacao amaro (magro se possibile, io non l'ho mai trovato!)
  • dolcificante: 1 bustina in polvere oppure 3 gocce di tic liquido (assaggiate dopo)
  • qualche goccia di acqua o latte (preferisco l'acqua più leggera)
  • aroma nocciola (io nulla oppure mandorla o rum)
mescolare con vigore tutti gli ingredienti. se occorre aggiungere altre gocce di acqua fino ad ottenere una crema con la stessa consistenza della nutella. se è un po' liquida aspettate qualche minuto....asciuga da sola! se è troppo liquida aggiungere altro latte in polvere.

Note:
  • il pane ha 40gr di maizena quindi due tollerati, è possibile dividerlo in due giorni e possiamo consumare un'altro tollerato oppure mangiarlo in un solo giorno e non utilizzare altri tollerati.
  • il limite max per il latte in polvere è di 3 cucchiai rasi al giorno
  • è possibile utilizzare la farina di glutine e quindi evitare la parte del lavaggio che richiede un po' di tempo. appena la trovo faccio le prove.
  • qualcuno elimina la maizena e la crusca di grano...ho provato e non mi è piaciuto. il pane è molto gommoso, sembra plastica. sono riuscita a mangiarlo arrostito ma preferisco questo. se qualcuno vuole provare il procedimento è uguale si elimina solo la maizena e la crusca.
  • ovviamente non pensate al pane bianco...è simile al pane cafone napoletano mangiato il giorno dopo...diciamo un lontano ricordo...è leggermente gommoso ma buono.
  • importante farlo raffreddare sulla griglia altrimenti con l'umidità si ammorbidisce ed è un peccato perché è un po' croccante.
  • per la nutella...è una crema al cioccolato...a me piace molto...è la nutella che mi piace poco, la trovo troppo pesante al palato...questa è più lieve e poi la faccio leggermente più amara rispetto a come l'ho scritta, a me il cioccolato piace amarissimo! :)